Característiques de la màquina d'envasat al buit

1. Elimina part de l'aire (oxigen) de l'envàs d'embalatge, cosa que pot evitar que els aliments es facin malbé.
2. L'ús de materials d'embalatge amb excel·lents propietats de barrera (estanqueïtat a l'aire) i una tecnologia i requisits estrictes de segellat poden prevenir eficaçment l'intercanvi de continguts de l'embalatge, cosa que pot evitar la pèrdua de pes dels aliments i la pèrdua de gust, i prevenir la contaminació secundària.
3. S'ha eliminat el gas dins del recipient d'envasat al buit, la qual cosa accelera la conducció de calor, la qual cosa pot millorar l'eficiència de l'esterilització tèrmica i evitar que el recipient d'envasat es trenqui a causa de l'expansió del gas durant l'esterilització tèrmica.